怎样识别鲜米？
1.看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，不是呈半透明的角质米；
2.看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；
3.看碎米粒和杂质是否超标；
4.看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。
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